Życie codzienne na dawnych ziemiach pruskich. Kuchnia dawnych ziem pruskich - Tomasz Chrzanowski (red.)
{"2024-04-15":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"15.04.2024","lowest":false},"2024-04-16":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"16.04.2024","lowest":false},"2024-04-17":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"17.04.2024","lowest":false},"2024-04-18":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"18.04.2024","lowest":false},"2024-04-19":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"19.04.2024","lowest":false},"2024-04-20":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"20.04.2024","lowest":false},"2024-04-21":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"21.04.2024","lowest":false},"2024-04-22":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"22.04.2024","lowest":false},"2024-04-23":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"23.04.2024","lowest":false},"2024-04-24":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"24.04.2024","lowest":false},"2024-04-25":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"25.04.2024","lowest":false},"2024-04-26":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"26.04.2024","lowest":false},"2024-04-27":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"27.04.2024","lowest":false},"2024-04-28":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"28.04.2024","lowest":false},"2024-04-29":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"29.04.2024","lowest":false},"2024-04-30":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"30.04.2024","lowest":false},"2024-05-01":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"01.05.2024","lowest":false},"2024-05-02":{"price_formatted":"25,00\u00a0z\u0142","price":"25.000000","price_tax_included":"25.000000","price_tax_excluded":"23.809524","date_add":"02.05.2024","lowest":true}}
Najniższa cena produktu 25,00 zł z dnia 02.05.2024
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni
- Seria
- Naukowe
- Tytuł
- Życie codzienne na dawnych ziemiach pruskich. Kuchnia dawnych ziem pruskich - tradycja i nowoczesność
- Autor
- Tomasz Chrzanowski (red.)
- Wydawnictwo
- Ośrodek Badań Naukowych im. W. Kętrzyńskiego
- Rok wydania
- 2011
- Format
- 210x145 mm
- Ilość stron
- 179
- Okładka
- Miękka
Tom rozpoczyna artykuł Stanisława Achremczyka, w którym autor dokonuje opisu kuchni regionu na przestrzeni stuleci. Elżbieta Kaczyńska w ujęciu socjologicznym analizuje relacje pomiędzy zmianami w zachowaniach żywieniowych wynikającymi z procesu globalizacji a dzisiejszym znaczeniem ,kulinarnych regionalizmów. Magdalena Spychaj podejmuje próbę charakterystyki pruskiej kuchni średniowiecznej na podstawie krzyżackiej książki kucharskiej, a Marta Sikorska analizuje dawne receptury na słodkości. O gospodarce rybnej i czerpaniu z bogactwa warmińskich jezior i rzek, jak i o gatunkach ryb na biskupim stole w okresie nowożytnym pisze Danuta Bogdan. O tym, że w minionych wiekach na specyfikę kuchni dawnych ziem pruskich miała istotny wpływ religia dowodzi Janusz Hochleitner, charakteryzując świąteczne menu na katolickiej Warmii. Andrzej Klonder pisze o popularności piwa wśród ,,Koroniarzy” i „Prusaków” czasów nowożytnych. W swym artykule przedstawia informacje na temat produkcji tego trunku, a także wymienia czynniki, które decydowały o jakości i smaku piwa, jak i opinie współczesnych na temat jego poszczególnych rodzajów. Adam Płoski w swojej pracy stwierdza, że w XIX w. produkcja piwa na obszarze Warmii i Mazur uzyskała, dzięki rozwojowi technologicznemu, nowy wymiar. Autor omawia również ofertę wschodniopruskich browarów i wskazuje na zmianę statusu piwa w kuchni Warmii i Mazur na przełomie XIX i XX w. Maria Wroniszewska przedstawia zmiany funkcji kuchni jako pomieszczenia chłopskiego domu przełomu XIX i XX w., zwracając uwagę m.in. na jej wyposażenie, jak i na kulturę spożywania posiłków na warmińskiej i mazurskiej wsi. Tomasz Chrzanowski charakteryzuje kuchnię wschodniopruską pierwszej połowy XX w. na podstawie jednej z królewieckich książek kucharskich. Ryszard Tomkiewicz w swym artykule odpowiada na pytanie o kulinarna” wielokulturowość na Warmii i Mazurach w okresie PRL, a więc po tak znaczącym dla struktury społecznej tego regionu przełomie roku 1945 r. Nowa, powstała w wyniku bolesnych doświadczeń różnorodność i odmienność przejawiała się w wyżywieniu, zacierała się jednak z biegiem lat, a w dodatku obok niej funkcjonowała ,,norma kulinarna Polski Ludowej, znacznie ograniczająca możliwość pielęgnowania odrębności i tradycji. Mamy nadzieję, że nasza publikacja spotka się z zainteresowaniem miłośników regionu, jak i stanie się punktem wyjścia do wielu nowych ustaleń badawczych. Tomasz Chrzanowski
Dane
- Tytuł
- Życie codzienne na dawnych ziemiach pruskich. Kuchnia dawnych ziem pruskich - tradycja i nowoczesność
- Autor
- Tomasz Chrzanowski (red.)
- Wydawnictwo
- Ośrodek Badań Naukowych im. W. Kętrzyńskiego
- Rok wydania
- 2011
- Format
- 210x145 mm
- Ilość stron
- 179
- Okładka
- Miękka
Referencje